A la différence du chausson aux pommes où on découpe la pomme en morceaux (et on ne met pas de compote,ou pire,ultime sacrilège que j'ai vu à Grenoble, de la gelée de pomme), on épluche juste la pomme, on enlève le trognon et on l'enveloppe dans de la pate brisée. Un régal... A propos, trouve-t-on toujours des aguignettes au moment des fètes à Rouen?